[중기 이유식] 아욱 큐브 만들기 (+보관법, 믹서 VS 칼로 다지기)

오늘 만들 큐브 재료는 바로 아욱이에요~

자주 먹지는 않지만 그래도 그렇게 낯설지만은 않은 재료지요?

 

부끄럽지만 저는 지금껏 아욱을 먹어만 봤지 손질해보기는 처음이에요!

이유식 해보면서 처음 다듬어 보는 재료들이 점점 많아지네요.

 

"너도 애 낳으면 다 하게 된다...."

라는 어르신들 말이 점점 와 닿네요 ㅎㅎㅎ

 

아무튼 지금부터 아욱 큐브 만들어 볼게요~

 

아욱의 효능

-뼈 건강에 좋음 : 단백질과 칼슘 함유량이 시금치보다 높아 성장기 어린이의 발육에 도움이 됨

-항산화 효과 : 강력한 항산화 성분의 베타카로틴 함유로 각종 질병과 세포의 노화 및 산화 예방

-눈 건강 : 비타민A가 풍부하여 안구 질환을 예방하고 시력을 보호하는데 도움

-변비 예방 : 아욱 잎에 함유된 점질물이라는 성분에 의해 변비해소 효과가 있음

 

섭취 주의사항

-찬 성질의 음식 : 열이 많은 사람에게는 좋지만 몸이 차고 체력이나 소화력이 약한 사람에게는 좋지 않을 수 있음

-질산염 함량이 높음 : 과다 섭취시 갑상선 등에 좋지 않은 영향을 줌

 

아욱 고르는 법 

-잎 : 넓고 부드러우며 짙은 연녹색을 띠는 것

-줄기 : 통통하고 연하며 마르지 않은 것

 

아욱 큐브 준비물

아욱 한 봉지 (200g)   물   칼  가위   거름망   도마   실리콘 큐브   저울   냄비

 

아욱 다듬기

아욱 준비

줄기 제거하기

아욱의 줄기는 억세기 때문에 어른들도 잘 먹지 않아요~

그러니 당연히 이유식 할 때도 제거해줘야 겠죠?

 

잎 부분만 남기고 가위로 줄기 부분을 똑똑 잘라줬어요! 

 

 

아욱 세척하기

잎을 깨끗하게 씻어요

세척 완료

아욱은 세척하는 과정이 중요하대요!

대충 씻으면 풋내와 쓴맛이 난다고 해요.

그래서 여러 번치대고 주무르면서 잘 씻어줘야 합니다.

 

씻다 보면 미끄러운 거품과 푸른 물이 나와요.

푸른 물이 덜 나올 때까지 여러 번 씻고 난 후 물기를 꼭 짜주세요.

 

아욱 데치기

적당한 크기로 썰어줘요

데쳐줍니다

물기를 제거해주세요

아욱을 데치기 전에 적당한 크기로 한 번 썰어주세요.

물을 끓이고 아욱을 넣어주세요.

아욱은 다른 채소들에 비해 조금 질긴 편이라 잘 데쳐줘야 아기들이 부드럽게 먹을 수 있대요.

양에 따라 대략 1~2분 정도 데쳐주세요.

끝나면 건져주세요. 숨이 푹~ 죽어서 양이 엄청 줄어 보이네요!

 

칼로 다지기 VS 믹서에 갈기

믹서로 간 것

칼로 다진 것

잎채소 큐브를 만들 때 항상 고민이 되는 것들이 있죠?

바로 칼로 다질 것이냐? 믹서로 돌릴 것이냐?

 

저도 이 생각이 들어 오늘은 한번 두 가지 다 해봤어요!

 

위 사진들에서 결과물을 보셨나요??

 

모두 장단점이 있는 것 같아요!

일단 믹서는 시간 절약에는 최고에요. 믹서에 물 약간 넣고 아욱 넣고 살살 끊어 돌리면 끝!

그런데 원하는 입자를 완벽하게 조절하기 힘든 것 같아요!

 

반면 칼로 다지는 건 시간이 오려 걸려요ㅠㅠ 팔도 아프고!

그런데 입자를 계속 확인하면서 다질 수 있으니 엄마가 원하는 입자를 조절하기 쉬운 것 같아요.

 

모두 장단점이 있으니 선택해서 하시면 될 것 같아요!

저는 얼른 끝내고 얼른 쉬고 싶어요 :-)

그래서 저의 원픽은 믹서입니다ㅎㅎ

 

큐브에 담기

차이가 느껴지시나요?

큐브에 담아줍니다

다 다져진 아욱을 큐브에 담아주세요

양은 엄청 많았는데 막상 담고 보니 얼마 안 되는 것 같죠?

잎채소가 만들어 놓고 보면 항상 그런 것 같아요.

 

아무튼 엄마의 정성이 가득 담긴 아욱 큐브 만들기도 끝이 났네요.

모두 수고하셨어요 :-)

 

 

큐브 보관하기

큐브 보관법

저는 큐브를 냉동에 보관하여 얼린 다음 날 꺼내서 비닐에 싸서 지퍼백에 넣어줘요.

큐브는 밀봉이 되는 것이 아니라 큐브에 계속 보관해서 사용하면 상할 위험이 있대요.

 

밀봉을 잘해 놓으면 아무래도 더 신선하게 오래 보관 가능하겠지요?

 

 

다음 시간엔 오늘 만든 큐브를 활용한 소고기 아욱죽을 만들어 보겠습니다!!

 

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